Bahan Masakan Ayam Panggang :

• 1 ekor ayam, Potong Menjadi 4 Bagian
• 2 Butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris-iris
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 5 sdm kecap manis
• 1 SDM air asam jawa
• 500 ml air kelapa/air sr 1 btr kelapa
• 250 ml air Santan
• 35 gr gula jawa
• 2 cm Lengkuas memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih. 
• 4cm ruas kunyit.
• 3cm ruas jahe. 
• 1 1/2 sendok teh ketumbar.
• 12 buah bawang merah. 
• 6 butir Kemiri
• 1/4 sendok teh Jinten
• 
  
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya (bila perlu).

Bagian terpenting dr asinan itu  di kuah Asinan nya, isi nya tergantung selera masing2...lbh suka buah, sayuran atau campur, berikut bumbu kuah asinan ala gw :

BUMBU :

10 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah rawit
10 pcs ebi, disangrai, lalu haluskan
1 sendok teh terasi bakar
3 sendok makan air jeruk lemon ( Lumuri di buah/sayur )
2 SDM Asam jawa
Cuka secukupnya
20 SDM gula pasir
1 bulatan Gula Aren
3 SDM garam
8 gelas air

CARA :

Rebus : Terasi, Ebi, gula Aren/jawa, gula pasir, Asam jawa dengan 2 gelas air, masak hingga gula larut dan air surut menjadi 1 gelas atau 1,5 gelas
Blender : Cabe Merah & Rawit dgn air rebusan td yg masih panas hingga halus, tuangkan kedalam wadah, tambahkan air secukupnya hingga rasa nya pas sesuai selera ( Ampas Cabe bisa disaring jika suka )
Masukan Buah/sayur ke dlm bumbu, simpan dilemari es dan biarkan meresap, coba kembali bumbunya setelah meresap, biasanya bumbu sedikit berkurang rasanya krn air dari buah2 an/ sayur2 an, bisa ditambahi rasa yg berkurang sesuai selera
Sajikan dgn tambahan kacang goreng & krupuk mie

Selamat Mencoba